La patate douce est un légume extraordinaire dont il est bon de connaître les caractéristiques nutritionnelles, très différentes de la pomme de terre. En diététique, elle est unanimement saluée : une variété violette de patate douce est même un des aliments de base des centenaires d’Okinawa !
Filière
Nous avons sélectionné une origine de patate douce issue du Sud de l’Inde, cultivée par des producteurs engagés dans notre filière bio-équitable située dans la région de Bangalore qui regroupe des paysans indépendants.
Ingrédients
Farine de patate douce (Ipomoea batatas) (1) (2)
(1) Produit issu de l’agriculture biologique
(2) 100% du total des ingrédients d’origine agricole sont issus du commerce équitable contrôlé selon le référentiel FiABLE. Plus d’informations sur www.BIOPARTENAIRE.com
(2) 100% du total des ingrédients d’origine agricole sont issus du commerce équitable contrôlé selon le référentiel FiABLE. Plus d’informations sur www.BIOPARTENAIRE.com
Conseils d’utilisation
S’utilise comme toutes autres sortes de farines sans gluten, en gâteaux, crêpes, beignets, pâtisseries diverses.
A conserver au sec et à l’abri de la lumière.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
Energie (kcal) 364,77kcal/1527kJ ; Matières grasses : 0,81g ; Glucides : 84,32g dont sucres : 12,82g ; Protéines : 5,05g ; Fibres alimentaires : 5,74g ; ; Sel : 0,571g ; Vitamine C : 38,41mg ; Calcium : 176,5mg ; Fer : 28,6mg
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