Ecoidées, dénicheur de pépites, est précurseur dans la distribution française de sirop de yacon biologique depuis 2017. Notre sirop de yacon est issu d’une filière de qualité et soigneusement maitrisé.
Le sirop de yacon est un délicieux édulcorant avec des propriétés uniques car il est essentiellement constitué de Fructo-Oligosaccharides (connu sous l’abréviation de FOS). Le sirop de yacon est par conséquent un prébiotique au faible indice glycémique. Ce produit est exceptionnel en cuisine comme en diététique et se caractérise par un goût rappelant le miel de forêt.
Le yacon (smallantus sonchifolius), aussi connu sous le nom de « poire de terre » est une plante vivace tubéreuse, parent du topinambour et du tournesol. Ses hampes florales peuvent atteindre 2 mètres de haut et son tubercule se caractérise par un goût légèrement sucré, rappelant la pomme et la pastèque. Le yacon pousse spontanément dans les régions andines (Pérou, Bolivie, Equateur, etc), dans des zones de montagne vers 2000 mètres d’altitude. Certaines populations le consomment comme un fruit et d’autres comme un légume.
Les fructo-oligosaccharides, appelés également oligofructoses ou FOS, ne sont pas assimilables par l’organisme mais sont digérés par la flore intestinale. Les FOS font partie des substances dites prébiotiques, c’est-à-dire qui favorisent la prolifération des bactéries probiotiques.
Ingrédients
Sirop de yacon (1) (2) (Smallanthus sonchifolius)
(1) Produit issu de l’agriculture biologique
(2) Distribution certifiée par FR-BIO-01
Ce sirop de yacon est fabriqué sans cuisson par un procédé de concentration par évaporation sous vide d’air.
(3) Valeur Nutritionnelle de Référence. Apport de référence pour un adulte-type (8400kJ/2000kcal).
(4) La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.
Ces valeurs peuvent légèrement varier en raison du caractère naturel du produit.
Conseils d’utilisation
En tartine, dans vos vinaigrettes, dans le fromage blanc, café/thé, sur les fruits, en smoothie, sur vos crêpes et pancakes, dans votre banana bread, en topping… il sera le meilleur substitut au sucre !
Conserver au frais après ouverture.
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