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Crumble aux pommes et poudre de caroube bio dans un plat en céramique avec sablés cercueils d'Halloween.
Assiette de crumble fondant aux pommes et caroube avec cuillère et biscuit sablé cercueil RIP.
Poudre de Caroube BIO Ecoidees alternative européenne au cacao. Notes onctueuse et sucré
Farine de souchet BIO Ecoidees
Farine de Manioc 250g BIO Ecoidées sans gluten
Sucre de coco 200g BIO Ecoidées
  1. Crumble aux pommes et poudre de caroube bio dans un plat en céramique avec sablés cercueils d'Halloween.
  2. Assiette de crumble fondant aux pommes et caroube avec cuillère et biscuit sablé cercueil RIP.
  3. Poudre de Caroube BIO Ecoidees alternative européenne au cacao. Notes onctueuse et sucré
  4. Farine de souchet BIO Ecoidees
  5. Farine de Manioc 250g BIO Ecoidées sans gluten
  6. Sucre de coco 200g BIO Ecoidées

Recette : Crumble Pommes Caroube Vegan & Sans Gluten

Plage de prix : 3,95 € à 9,10 €

Des pommes fondantes sous une croûte sablée à la farine de souchet et poudre de caroube bio. Un dessert croustillant, gourmand, vegan et sans gluten à dévorer sans mauvais sort !

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Recette Halloween vegan & sans gluten : le crumble pomme caroube façon cimetière

Aujourd’hui, nous transformons un classique réconfortant de l’automne en un mystérieux cimetière gourmand : un crumble aux pommes fondantes surmonté d’une croûte sablée sombre à la poudre de caroube et à la farine de souchet. Avec ses petits sablés cercueils « RIP » plantés dans une terre croustillante, ce dessert ravira petits et grands autour d’un goûter ensorcelé.

Pourquoi choisir cette recette Halloween bio sans gluten ?

Adopter une alimentation saine ne signifie pas renoncer au plaisir des fêtes à thème. Cette recette Halloween bio sans gluten met à l’honneur des ingrédients bruts issus de filières éthiques :
  • La farine de souchet : naturellement douce, digeste et sans allergènes majeurs, elle remplace idéalement la poudre d’amande et apporte une texture parfaitement sablée. Retrouvez notre gamme complète de farines sans gluten pour varier vos pâtisseries.
  • La farine de manioc : son pouvoir liant compense l’absence de gluten et garantit une belle tenue.
  • La poudre de caroube : excellente alternative au cacao, elle délivre une saveur toastée, caramélisée, et donne cette couleur sombre de terre fraîchement retournée.
  • Le sucre de coco : pour sucrer délicatement avec un indice glycémique bas.

Les ingrédients pour un festin ensorcelé

Temps de préparation : 20 min | Cuisson : 25 min | Pour 6 personnes

Pour la base de pommes compotées

  • 5 pommes bio
  • 1 cuillère à café de jus de citron bio
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 1/2 cuillère à café de cannelle de Ceylan bio

Pour la pâte sablée « terre de cimetière »

  • 80 g de farine de souchet bio
  • 40 g de farine de manioc bio
  • 2 cuillères à soupe bombées (environ 20 g) de poudre de caroube bio
  • 50 g de sucre de coco bio
  • 60 g d’huile de coco bio ou de beurre végétal froid
  • 1 pincée de sel

Pour les sablés cercueils décoratifs (facultatif)

  • 50 g de farine de souchet
  • 25 g de farine de manioc
  • 25 g d’huile de coco fondue
  • 20 g de sucre de coco

Étapes de préparation de votre recette Halloween bio sans gluten

1.Précuire les pommes d’automne

Préchauffez votre four à 180 °C. Épluchez, évidez et coupez les pommes en dés réguliers. Dans une casserole, faites-les revenir 5 à 7 minutes à feu doux avec le jus de citron, la cannelle et le sirop de yacon. Les pommes doivent commencer à devenir tendres sans se défaire complètement. Versez-les ensuite au fond d’un plat en céramique.

2.Sabler la terre croustillante à la caroube

Dans un grand saladier, réunissez la farine de souchet, la farine de manioc, la poudre de caroube, le sucre de coco et la pincée de sel. Ajoutez l’huile de coco froide découpée en morceaux. Frottez la matière grasse et les poudres du bout des doigts pour former des miettes granuleuses, irrégulières et sombres.

3.Façonner les sablés cercueils

Pour les biscuits décoratifs, mélangez les ingrédients du sablé jusqu’à former une pâte homogène claire. Étalez-la sur 4 mm d’épaisseur, découpez de petites formes de cercueils au couteau et gravez délicatement l’inscription « RIP » à l’aide de la pointe d’un cure-dent. Disposez-les sur une plaque garnie de papier cuisson.

4.Cuisson au four

Répartissez la pâte sablée à la caroube sur les pommes précuites sans trop tasser pour conserver du croustillant. Enfournez le plat de crumble ainsi que la plaque de petits sablés cercueils à 180 °C : comptez environ 10 à 12 minutes pour les biscuits (surveillez la coloration des bords) et 25 minutes pour le crumble.

5.Dressage du cimetière

Laissez tiédir le crumble pendant 10 minutes à la sortie du four. Enfoncez délicatement la base des sablés cercueils verticalement dans la croûte tiède pour composer votre scène macabre.

Avec quelle boisson accompagner ce crumble ?

Pour un goûter d’Halloween servez une part de ce gâteau tiède accompagnée de notre délicieuse boisson chaude : Chaud la Caroube d’Écoidées, fouettée avec du lait d’avoine bien chaud façon latte d’automne.
Bon appétit et joyeux Halloween sans mauvais sorts pour votre santé !
Poids 0,7 kg
Retrouvez les éléments de la recette

Poudre de caroube, Farine de Souchet, Farine de Manioc, Sucre de Coco

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