Le xylitol est un des édulcorants d’origine naturelle les plus intéressants, adapté aux diabétiques et à tout consommateur désirant diminuer ou arrêter sa consommation de sucre.
Ce Xylitol biologique est un édulcorant naturel obtenu à partir de rafle de maïs. Il est considéré comme une des meilleures alternatives au sucre, car son apport calorique et son indice glycémique sont beaucoup plus faibles (voir tableau ci-dessous)
Ingrédients
Conseils d’utilisation
100g de xylitol est équivalent à 100g de sucre sauf à la cuisson ! Au delà de 100g son pouvoir sucrant augmente significativement : prévoyez dans ce cas 70g de xylitol en remplacement de 100g de sucre.
À conserver au sec et à l’abri de la chaleur.
Avertissement : Comme le cacao, le xylitol est hautement toxique pour les animaux de compagnie. Ne leur donnez sous aucun prétexte, ni pur, ni en ingrédient de plat cuisinés.
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