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Poivre rouge de Kampot BIO & EQUITABLE 45g

Poivre rouge de Kampot BIO & EQUITABLE 45g

Ethnoscience
(Code: PROU45_EQUIT)
En Stock

Un poivre exceptionnel et de renommée mondiale.



 

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Kampot, le poivre des plus grands chefs
Le Poivre de Kampot est un poivre d’une qualité exceptionnelle cultivée depuis des siècles au Cambodge. Connu comme l’un des meilleurs poivres au monde, il est aujourd’hui sélectionné par les plus grands chefs. Ce poivre rouge de Kampot est caractérisé par des saveurs subtiles : goûts pâtissiers de gâteau, compote de pomme et de poire. On note aussi quelques arômes de fleurs séchées et de garam massala. Il parsemera également vos plats de paillettes du plus bel effet.
Ingrédient :
Poivre rouge de Kampot (1) (2)

(1) Produit issu de l’agriculture biologique
(2) 100% du total des ingrédients d'origine agricole sont issus du commerce équitable contrôlé selon le référentiel FiABLE
 
Notre filière :
Notre projet de poivre de Kampot au Cambodge est une merveille, honorant ce qu’il y a de plus beau dans le commerce équitable. Nous sommes fiers de ce partenariat qui vous offre le meilleur en terme de qualité de produit et d’engagement social et environnemental.
 
 
Caractéristiques organoleptiques :
Couleur : rouge/grenat. Chaleureux
Odeur : Carottes caramélisées, caramel, confiture roussie, agrume vert, bergamote, fruits confits
Saveur : goûts pâtissiers de gâteau, compotes de pomme et fruitées de poire qui inondent le nez. On note également quelques arômes de fleurs séchées et d’épices de garam massala.
 
Exemple d’utilisation :
En cuisine végétarienne, il est idéal pour les pâtés végétaux et tartinades apéritives, le tofu et fromages frais (chèvre) et la cuisine méditerranéenne. En dessert avec une salade de fraise.
 
 
LES JOYAUX DE KAMPOT
 
Fair Farms oeuvre via son projet « Kampot Jewels » pour faire connaitre et reconnaitre le savoir-faire traditionnel cambodgien dans la culture du tout premier produit IGP (Indication Géographique Protégée) du pays. Notre fournisseur s’engage également à respecter les principes du commerce équitable et de l’engagement social afin d’aider la population locale et de leur apporter une meilleure qualité de vie.
« L’équipe Fair Farms – ou Farmily comme nous aimons nous appeler - est composée uniquement de fermiers Cambodgiens. Salaires confortables, vacances payées, congés maternité et paternité, repas, assurance santé, logement, etc. Nous cherchons en permanence à améliorer le niveau de vie de nos employé(e)s et leur confort. Nous faisons aussi notre possible pour les éduquer sur des sujets tels que le respect de l’environnement, l’égalité des sexes ou encore l’accès aux soins. C’est un succès qui se traduit par une équipe heureuse, soudée et stable depuis plusieurs années. »
 
ACTION SOLIDAIRE
 
Le projet « Kampot Jewels » est aussi caractérisé par des actions de solidarité, notamment dans le partenariat avec l’ONG « l’École du Bayon », à qui du poivre est donné gracieusement. Ce poivre est emballé dans des petits sacs en Krama cousus-main par les mamans des enfants de l’école à Siem Reap. Les sacs sont ensuite vendus et la totalité des bénéfices revient à l’école et aide à scolariser les jeunes les plus démunis de la région des temples d’Angkor. Ce partenariat s’inscrit dans la volonté d’aider non seulement les employés de la plantation de Kampot mais également de contribuer, à une plus grande échelle, à celle du pays. Le prochain projet de Fair Farms : construire la première usine de recyclage du Cambodge ! Consommer les Joyaux de Kampot, c’est contribuer à toutes ces actions solidaires.