Originaire du Mexique, les graines de Chia (terme qui siginifie "Force" en Maya) sont des oléagineux particulièrement riches en Oméga 3, Vitamine E et fibres. Elles sont connues pour faire partie des "aliments d'endurance" des Aztèques et tribues natives d'Amérique du Sud. Digestes, elles se saupoudrent facilement dans tous les plats chauds ou froids, se réhydratent en constituant un gel mucilagineux ou se mangent à la cuillère.