Le xylitol est un des édulcorants d’origine naturelle les plus intéressants, adapté aux diabétiques et à tout consommateur désirant diminuer ou arrêter sa consommation de sucre.
Ce Xylitol biologique est un édulcorant naturel obtenu à partir de rafle de maïs. Il est considéré comme une des meilleures alternatives au sucre, car son apport calorique et son indice glycémique sont beaucoup plus faibles (voir tableau ci-dessous)
Ingrédients
Conseils d’utilisation
100g de xylitol est équivalent à 100g de sucre sauf à la cuisson ! Au delà de 100g son pouvoir sucrant augmente significativement : prévoyez dans ce cas 70g de xylitol en remplacement de 100g de sucre.
À conserver au sec et à l’abri de la chaleur.
Avertissement : Comme le cacao, le xylitol est hautement toxique pour les animaux de compagnie. Ne leur donnez sous aucun prétexte, ni pur, ni en ingrédient de plat cuisinés.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
Energie (kcal) 238.9kcal/1000kJ ; Matières grasses : 0g dont acides gras saturés : 0g ; Glucides : 100g dont sucres : 100g ; Protéines : 0g ; Fibres alimentaires : 0g ; Sel : 0g
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