Poussant naturellement dans les friches et les jardins, l’ortie est une des plantes les plus connues, mais pourtant peu utilisée !
Son usage remonte à des temps anciens et elle est portée en grande estime dans toutes les traditions.
Ingrédients
Feuilles d’ortie(1) (Urtica dioïca) en poudre.
(1) Produit issu de l’agriculture biologique
Conseils d’utilisation
L’ortie en feuilles séchées s’utilise comme du persil déshydraté dans les vinaigrettes, incorporé dans des potages et plats en sauce, saupoudré sur des pommes de terre, mélangé dans des fromages blancs pour apéritifs salés. Peut se consommer en tisanes. Délicieux si vous la faite revenir avec de l’ail, du gingembre et de l’huile d’olive. Salez et réhydratez pour la cuire 5 mn, servez en apéro ou en accompagnement de plats chauds ou froids.
A conserver au sec et à l’abri de la lumière.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
Energie (kcal) 248kcal/1034kJ ; Matières grasses : 2,7g dont acides gras saturés : 1g ; Glucides : 14g dont sucres 2,5g; Protéines : 32g ; Fibres alimentaires : 26g ; Sel : traces ; Potassium : 4703mg ; Calcium : 2386mg ; Magnésium : 458mg ; Fer : 25mg
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